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池記
有些人說粵劇是音樂界的非物質文化遺產,而飲食界的非物質文化遺產我就覺得一定是大排檔。大排檔隨著香港的發展,數目變得日漸稀少,他們都有一個共通點就是樸實無華及歷史悠久,就以元朗的「池記」為例子,它開業已有一段頗長的日子,因此在飲食業界經驗相當豐富,大廚不消一會就可烹調出各種佳餚,另一方面,小店由環境以至餐具都以簡單為主,沒有任何花巧的粉飾......
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九龍粉麵
在灣仔開業約半年的《九龍粉麵》,主打全店不含味精,加上讓人回味80年代的懷舊牛沙瓜,招牌手打魚蛋更是自家鮮製,帶給食客最傳統的健康美味。《九龍粉麵》主廚「添哥」師承觀塘裕民坊巴士總站旁的地道街坊麵店。由學徒出身,除了學會紮實的入廚根基外,亦深深感受到他們對傳統中式粉麵文化的堅持。因此就算離開後在不同店鋪工作,到現在主理《九龍粉麵》,他仍是努力堅守著……...
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Alien Fusion Restaurant
要說上香港的餐廳類型真是多不勝數,西餐所佔的數目亦為數不小,「美味、精緻、健康」就是這三個因素是他們深受港人歡迎,而且大部份的菜式都比較少油,因為西餐多用烤焗方式烹調,有見及此,我們今期為大家介紹一間剛進駐大埔區的新派餐廳——「 Alien Fusion Restaurant 」......
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HIM
以往西餐總給人覺得是很有情調的餐廳,當然如果要求比較高的、想食物有水準,就要付出更多的金錢。時至今日,有水準的西餐普及很多了,可能因為食客要求比以前高或是市場競爭激烈。幸運地給小編發現了一間位於觀塘而且具有水準的西餐廳,亦正是今次想介紹給大家的「HIM」......
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JK Kitchen
在過去的一個假期,不知道各位讀者有沒有好好享受這個假期,到國外旅遊,放眼世界?要說上港人最愛的旅遊地區就一定是東南亞地區,一方面鄰近本港,另一方面消費水平較低,如果大家跟小編一樣沒有時間旅行,不妨考慮一下品嚐東南亞美食,以慰藉一下Holiday Mood......
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Rofrano Pizzeria
近幾年百物騰貴,無論衣食住行,都一樣感到慢慢通漲的壓力,對於每天都要三餐醫肚的大家來說,可算是百上加斤。導致市場上出現有些食肆將貨就價,選用較廉價而且低質量的材料,忽略了食客的享受。今次為大家介紹的薄餅店是比較另類的一種,位於港島鴨脷洲的「Rofrano pizzeria」,店舖負責人是一位有理想的年青人,憑著他擁有差不多十年的做薄餅經驗,2年多前開設了這間薄餅店......
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大喜茶檔
正所謂「民以食為天」,要了解香港人熱愛飲食的程度,只要到社交平台,你就會發現近乎大部份的照片都是以食物相片為主,至於香港人最喜歡哪種菜式?其實大家的口味都非常廣泛,上至中菜,下至甜品、小食都是大家的心頭好,而今次為大家介紹的食品,就是港人最愛的經典美食,港式茶檔美食。於上環營業,門口和店內裝修,都以懷式茶檔設計。配上出色的食物,恍惚像時光倒流一樣......
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小檸檬
熱騰騰的沙嗲串燒香氣隨著蒸氣四散,無不讓人垂涎三尺,可是如果在一般餐廳,價格也相對地高昂,所以今次我們就為大家介紹一間「平、靚、正」餐廳,讓大家飽嚐各類越式美食之餘,也不會對經濟造成負擔,它就是位於屯門的「小檸檬」,小店設有多款越式美食,顧客可按個人口味揀選各種主菜、配菜及醬汁,而且如此多樣化的粉麵和飯,價格更非常實惠。小店之所以能做到價廉物美......
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小寶當家
要知道在現今的香港,幾乎所有食客對食物的要求越來越高,在這裡要辦得出色,除了食物做出來美味可口,還要加多幾分心思,否則怎能得到食客的青睞,何況是另類的特色食品,要創新要味道好的,需要老闆的心思和勇氣,今次為大家介紹的美味食店「小寶當家」,該店的店主和廚師對食物十分認真和有心思,令大家品嚐到這些傻質食品......
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阿媽豆腐花專門店
所謂的豆腐花其實很多地方都將其視為健康食品,更是北方地區非常受歡迎的早餐之一,在香港多數人的食法,是放入黃糖吃甜豆腐花,而另外一種是吃鹹的豆腐花, 兩種吃法各具特色,您完全可以根據自己的喜好來選擇吃法。豆腐花在各大城市之所以受到人們歡迎,不但和它非常的美味有關係, 要知道豆腐花的營養價值可是相當高的,它也屬於豆制食品的一種, 經常食用對於補充身體所需要的營養成分非常有效果......
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品悅餐廳
我們輕鬆吃到美味的佳餚,背後是廚師多年來的專業飲食知識與熱誠。年紀輕時候大家在做甚麼?小編還在繼續讀書生活,而有的廚師已入飲食行業做學徒,到現在當然成為了豐富經驗的大廚,該店的店主找來的大廚就是這種富經驗的主廚,能做出多種美味佳餚。 位於大角咀的「品悅餐廳」,該店的宗旨是用料要最新鮮,品質要好,就算廚師很忙都好,菜式品質需保持穩定,亦改良菜式到最好及自創美食新款式......
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泰膳房
香港是一個國際大都會,中西文化融合,各種各類的食品、時尚潮流都可以在這個彈丸之地找到,單是菜式,例如:越南菜、印度菜等等,對香港人而言已是屢見不鮮,不過最深得民心的就一定非泰國菜莫屬,泰國菜以香口惹味而吸引大眾,今次我要為大家介紹的就是一間口味正宗、地道,但菜式又不乏新意的泰菜館——泰膳房......
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窩心甜品屋
今期進駐入荃灣的新店就是以自製甜品作主打的甜品專門店——「窩心甜品屋」,店主早於一年前已經想開設自己的甜品店,憑著店主的熱誠加上有10年的做甜品經驗,在短短的時間內,獲得眾多食客支持,店主更希望將來能夠有幸,在其他地區開設分店來報答一衆粉絲。店主向來十分熱愛飲食,於是便開設了小店,為了研製出與別不同的甜品,更特意到不同甜品店工作,學習各種烹調的竅門,有賴店主的一雙巧手及優秀的管理下......
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興記粉麵餐廳
一碗魚蛋粉麵或是牛腩粉麵,一般人會認為製作簡單,但要做到色、香、味俱全實在不容易,每一個工序用心之餘,亦講求經驗,食物質素佳才可以有長期的支持者。云云潮式粉麵當中,小編今之揀選了位於元朗洪水橋的人氣麵店「興記粉麵餐廳」,原因很簡單,因為店舖負責人憑著經驗加上對潮式粉麵的一份熱誠,除了每天特選用新鮮食材......
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興記荳品
任何荳類製品成品,都給人看似簡單的制法,這些亦是一般人的誤解,其實要製作出一些美味的荳品大有學問,從挑選黃豆以至比例的份量,控製是十分重要,否則不能做出有荳香味而口感滑溜的荳品。小編發現一間位於荃灣的「興記荳品」,店主堅持採用新鮮黃豆,亦每天在店打理和監控,務求令所有食物質素有保證,當然不少得店內的廚師們用心制作。多款口味的豆腐花,香濃有益的豆漿和其他荳品......
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㗳㗳糖甜酸苦辣
由白紙一張,做到今日有數十款糖水及甜品出品,憑住店主不斷地鑽研及嘗試,加上吸納客人的提議,亦要加入創新的元素,才可以有成功的收穫。這裡最受人客歡迎的有綿綿冰系列和椰皇系列,當中有不同款式口味可以選擇。而今次介紹幾款比較創新的甜品比大家。店舖位於人來人往的觀塘「嗒嗒糖甜酸苦辣」,近來店內更推出其他的食物......
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港飲港食 ISSUE 040
新恒福農家菜館

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