「疫」市創業，危機亦是轉機
在疫情期間，經濟轉差，許多小店也難以經營，有人選擇放棄，亦有人選擇創業。怪不得有人會說有危才有機，剛剛開業的十一串老闆陳先生就正正如此。陳先生和合作夥伴梁先生在舞台燈光行業已經工作了十二年，因為大家都喜歡到處覓食，在去年已經有想法要開串燒店，但奈何工作一直太忙碌，以至於把開店的事情一直擱置。今年剛好遇上疫情，總算是有時間做這件事，短短一個月，已經成功開店，真是厲害！
至於為何店名會叫十一串？說起來也算是一個美麗的誤會。因為陳先生和梁先生都以為大家的姓是由十一劃組成，但後來才發現原來「陳」只有十劃；而串則是因為他們都喜歡吃串燒，簡單得來又有意義。
店舖主打的菜式會有蒜蓉燒生蠔、煙肉荔枝卷和椒鹽墨魚咀。蒜蓉燒生蠔用上日本廣島蠔製作，帶有海水味而且肥大飽滿，再加上蒜蓉一起燒，味道更加出色！
而煙肉荔枝卷就較為特別，煙肉燒過後會有鹹香味，另外會較脆身；荔枝的口感十分軟熟，多汁又香甜，當兩者融合好像有幾種味道同時在口中散發，獨特的味道令人印象深刻。
最後椒鹽墨魚咀用的墨魚咀是較坊間大一倍，所以吃起來更加juicy！深得客人歡心。
主打環境舒適，價錢實惠
陳先生表示開十一串的主要原因除了是給自己一個機會，亦是希望能給客人或朋友一個小小的聚腳點，大家放工後隨時能有一個地方可供他們聚集，一起吃著美食，談笑風生，舒緩工作上的疲勞。而且比起普遍的串燒店，陳先生更為注重店內的環境和舒適度，儘量提供一個寬敞，舒服的地方給客人享用。
意想不到的困難
以為都是創業初期會遇上的困難較多？但陳先生卻說自己是經營了好一陣子才遇到難題，而這也是他想不到的。因為每位客人的口味不一，很多時候同一款食物，不同的客人會持有不同意見。有些會說味道淡，有些卻說鹹，看來在摸索客人口味的領域上還要再多花些心機和時間，才能找到最適合大眾的口味！
十一串
地址：油麻地吳松街108號顯發大廈地下D號舖
電話：3489 6033
Whatapp落單(外賣)：9316 0585
營業時間：星期一至日：18:00-03:00
Facebook：十一串
Instagram：11_kebab