細味館

堅持製作 既有特色且健康有營菜式

細味館之前是一間網上購物的店舖,由食材銷售做起,漸漸轉型為餐廳,主打健康餸菜套餐和足料湯品。店主指雖然碟頭飯出餐快,功驟較少,但他卻堅持不想做這類只講求快捷但毫無特色的食品,反而希望專注做既有特色又健康有營的精品飯菜。例如選用泰國流行的碟豆花製作米飯,伴以印尼沙爹雞肉串燒,配搭相當新穎。還有紅菜頭蔬菜粒炒飯和五色蔬菜椰香黃薑糙米飯等,除了鮮艷吸睛外,還有豐富的營養價值。

而最招牌的就是「野生海參」,全部由店家親自浸發,不是使用現成貨。而且製法與傳統截然不同,源用東南亞當地土著天然製乾方法,自帶海參原有鮮味,有淡淡的天然海水味,單用自家 XO 醬炒就已經相當惹味。

時令足料靚湯 啖啖心機

店主因應時令推出補身湯品,春天就以祛濕湯為主,夏天湯水就解毒消暑,秋天則有潤肺湯水,冬天較滋補,希望大家在外一年四季都可以飲到「住家靚湯」,較受歡迎的有蟲草花響螺頭燉雞湯與桃膠非洲海底椰鱷魚肉豬骨湯。

晚市搖身一變川菜館 細味館挑戰「為食一族」味蕾

晚市會專做四川菜式,由兩位正宗重慶人主理,主打重慶麻辣雞煲、臘排骨煲和充滿豐富骨膠原的麻辣鮮豬手煲等等,而且有辣有唔辣,食完可作湯底配上配菜打邊爐,與一班朋友坐下來慢慢品嚐。

店主在食材方面亦落足心機,首先絕不留隔夜餸菜,為了保持每日新鮮製造,部分餐牌上會以預訂為主,即訂即購入相關食材,確保客人食到最新鮮的食品。

現時店內種類選擇不算多,每日有兩款湯水和兩款飯選擇,但天天不同款,加上,日後店舖將會加入特色意粉,大家密切留意期待吧。

細味館
觀塘成業街 19-21 號成業工業大廈 1 樓 26 室
電話:6589 7716
Facebook: 細味館

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