Scotch Prime 出產的牛肉是無激素且含高蛋白質,皆因其天然的養飼方法,除了以青草作為飼料;也會以青貯及少量殼物作為飼料以增加牛肉的蛋白量和健康油脂,使其肉身的大理石紋平均而美觀且味道香口幼嫩。
而所有Scotch Prime牛肉均經過Ultra-Tender®️ 懸掛處理的專利技術來排酸,從而保證牛肉絕對嫩滑。 一般牛肉的排酸方法是在牛隻被屠宰後直接將其在攝氏 30 至 32℃的胴體放入 0 至 4℃冰櫃冷卻;而 Scotch Prime 採用冷卻排酸方法,會先在攝氏 10℃的環境下放置 48 小時,然後再以 0 至 4℃冷卻,令乳酸排出牛隻體外,使其不會因屠宰後直接放入低溫倉而過硬,所以令牛肉的味道更濃郁,肉質 Juicy,香口幼嫩。