每次煎餃子底部都焦黑變燶、不脆，還要未完全熟透？皆因生煎餃子絕不簡單。
那麼轉煮湯餃應該容易點吧，結果又破皮漏汁，究竟當中有何技巧？
請來素食餐廳「緻素坊」的主廚Dicky，擅長包餃煮餃，他教授一個不失敗的煮餃子方法，跟足步驟，無論煎餃或放湯，完全沒有難度，新手秒變達人！
煎餃子做法：
Step1：先把餃子蒸3分鐘後，降溫備用。
Step2：加入適量油，待燒熱鍋後熄火。
Step3：排入餃子後開火。
（切記餃與餃之間保留空隙以免煎燶）
Step4：油出現小泡，夠熱，轉細火慢慢煎。
Step5：煎至金黃色後反轉煎。
Step6：兩面呈金黃色即成。
湯餃子做法：
Step1：水中加入油鹽煲滾。
Step2：餃子逐隻放入。
Step3：餃子浮起後轉細火，煮2分鐘即成。
緻素坊 Veggie Kingdom @veggiekingdomhk
地址：九龍尖沙咀廣東道120號海威中心7樓
電話：2366 3233
營業時間：星期一至日11am-4pm、6pm-10pm
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