沒想過做花生醬，是這樣療癒的事。
手作班何其多，卻偏偏選中在錦田的O.works，長途跋涉，轉了數程車，只為跟着手作人Poling做一樽花生醬，並由她作嚮導，來趟鄉村遊。
未動手，先走走。Poling帶着我們，遊走水頭、水尾村的巷子長廊，到訪書齋、樹屋、古宅，一磚一瓦間，佈滿歷史脈絡，當中究竟有多少令人神往的故事？走出村子，又是另一片好風光：霸氣的老樟樹，獨佔一隅，四野皆為曠地。在樹下乘涼，樟樹清香在鼻間縈繞，消磨掉的光陰，盡是美好。
沉澱浮躁，終可靜下心來，與花生玩遊戲。Poling已預先將花生剝殻焗香，只待我們放到袋子中，使勁撻向桌面，藉以去衣，原始兼暴力，卻神奇的樂在其中。接下來，便要將花生悉數倒在攪拌機，分階段磨碎，加入礦物鹽、本地蜜糖及迷迭香，直至花生粉碎至軟滑，倒在玻璃瓶中，看它層層疊起，又如軟泥般融為一體。一樽成品捧在手，興奮難掩。
好不容易做出一罐花生醬，可不能沉悶地只用在塗多士。「簡單的，可以加在麥皮上，變得很易入口。複雜的話，不妨用來煮咖喱，可突出香料風味，或是當作麻醬般，用在手撕雞或冷麵上，效果也不錯。」
做花生醬源起，來自一場偶遇。一次Poling在西鐵站，遇到賣花生的李伯，原來他退休後搬入錦田，便務農種起花生來，甚麼品種也試勻，更全為有機培育，樣子長得好，飽滿又濃郁。Poling很想用這些花生做些甚麼，於是想到花生醬，更將不用的花生殻、花生衣交給李伯，讓他混出肥沃的天然肥料，投放在自家農田，成了循環的生態圈。
Poling說，「我發現大自然很有力量，不單只是眼見的層面，香味也能發揮作用，就如做醬過程的花生香，或是老樹的清香，也可以好好治癒精神。」數年前搬到錦田，到現在，初心仍在，教她感動的人與事，日日發生，是她的力量泉源。
告別村落，我等城市人，遠征2.5小時，始回到繁燈鬧市。這不是staycation，亦不是外地旅行，得到甚麼，除了那樽實實在在、親手作的花生醬，大抵還有逃避現實後，得到的安寧感，稍為消減心靈空虚。儘管如此，奔波一整天，仍是值得。
《手工花生醬工作坊》X《鄉土體驗》半天遊時間：約長4小時費用：$460/位
@o.works.hk
網址：http://hungryhugger.com/shop/o.works
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