#TalkFood【#街坊嘢】圍板內的石圍角｜留得住麥當勞叔叔 | 36年牛雜店 | 街坊打躉吹水飯堂｜續租還是結業？老屋邨翻新的掙扎｜日賣過千粒手工魚肉燒賣｜被牛雜麵耽誤的燒賣專家｜#達人說

#TalkFood【#街坊嘢】圍板內的石圍角｜留得住麥當勞叔叔 | 36年牛雜店 | 街坊打躉吹水飯堂｜續租還是結業？老屋邨翻新的掙扎｜日賣過千粒手工魚肉燒賣｜被牛雜麵耽誤的燒賣專家｜不捨街坊人情味｜#達人說

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荃灣的石圍角邨，自1980年起入伙，至今已是第四十三個年頭。
邨內的地下及一樓，設有不少食肆、辦館、商店，多年來照顧着街坊的起居飲食，邨內居民日常碰面，閒話家常，互相照應，早就成為老屋邨的一幅美麗風景。

只是人情味敵不過時代巨輪推進，石圍角邨前年在新一任業主接手後，決定分階段進行商店街大規模翻新工程，預計今年年尾完成。消息一出，邨內最後的麥當勞叔叔亦被受關注。雖然留得住麥當勞叔叔，可是商場內八九成舊式小店如辦館、文具店和雜貨鋪等，陸續於三月收到不續租通知，短時間內被迫遷結業，商場到處經已封上圍板，換來是大型連鎖店即將進駐營業。

現時未被通知離開的還有兩間，其中一家就是以手工燒賣極具人氣的「冠華粥麵」。1978年開業至今，三十六年來，冠華一直是街坊飯堂。街坊每日準時到，跟老闆華哥打個招呼，叫碗牛雜撈麵，日日吃也不厭。牛雜惹味，湯底用章魚和豬骨煲成，是真材實料的抵食午餐。

到了晚上，幾位光顧了幾十年的街坊，不約而同過來吃晚餐，一碰面，邊飲啤酒，邊看電視聊天，熱鬧得很。由八點坐至凌晨一、兩點。華哥笑指這裏就是這班孤家寡人的竇，像個大家庭。

年過六旬的華哥，二十多歲頂手「冠華粥麵」經營，由一張「白紙」向師傅偷師，到現在變成牛雜和燒賣專家。

華哥說頂手初期，粥麵店生意很差。後來華哥在晚市加設潮州打冷，賣滷水、煎蠔餅……生意漸見起色。高峰時，每晚門外走廊放了二三十張枱招呼客人，尤如一個超級大排檔，甚至把附近酒樓的生意都搶走。不過，打冷做了半年左右便停止了，原因是冠華與房署簽訂的租約，只能做粥麵檔，最終雙方達成協議，獲准售賣其他小食，所以才有手工燒賣的出現。
華哥一邊賣牛雜粉麵，一邊賣魚肉燒賣，還有潮州粉果、馬拉糕、糯米雞等小食。由於燒賣太受歡迎，現時只做燒賣。每日華哥做好餡料，交由珍姐和蘭姐在店內密密手包燒賣。這裏的燒賣，魚味鮮濃，彈牙煙韌，不僅街坊、學生光顧，更有街外客、國內遊客花慕名幫襯，有時未到五時就賣清。

雖然華哥暫時未被通知何時遷出結業，但其實業主和華哥現時所簽訂的租約，是每個月續簽，如不續約，雙方只需要一個月通知，換句話說，冠華隨時結業，華哥坦言沒有辦法。
對於最終可能要結業離開，華哥固然不捨，他最擔心的是，往後新開的店鋪，不會讓一班街坊聚在一起聊天，自此他們各散東西，或變成屋邨平台上的孤獨老人。大抵，石圍角獨特的小店人情味，或許從此消失。

手做魚肉燒賣 $20/ 10粒
牛雜麵 $38
冠華粥麵
地址：荃灣石圍角村石芳樓地下7號鋪
電話：2493 9681
營業時間：星期一至日12nn-1am

主持、撰文： Sharon Chan
攝影: Doris Wong、 Fong Ka Him
剪接：Doris Wong
美術：Anita Lam

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