去年米芝蓮街頭小食新去年米芝蓮街頭小食新上榜的方太糕品鋪，於今年年初因疫情關係，業主大幅加租而暫停營業，一眾食客大感可惜。不過方太糕品鋪最近已另覓新店，在舊店附近的廟街重開，門外人龍絡繹不絕。
方太糕品鋪開店十八年，方太從小習得一身做糕點的手藝。
現時店鋪主要是由方生、方太和兩名兒子，一家四口打理。兩兄弟主力負責營運店面，方生、方太在廚房製作糕點，每天下午五六時開始蒸糕，直至凌晨三四點才離開。方太直言工作辛苦，但看見自己的糕點得到食客支持和欣賞，便是她繼續堅持的動力，希望把中式糕點手藝承傳下去。
熱賣的芝麻卷每日不停新鮮製作，賣近三百條近二千件，芝麻卷要好吃，芝麻和粉漿便是要訣。芝麻磨細後要炒香，炒得太熟會苦，炒不透則欠缺芝麻香，單單是炒芝麻已下了不少功夫。芝麻漿要磨至光滑，粉漿不能太稀也不能太濃稠，如果水太多，芝麻卷會變得軟身且易斷，水太少又會太硬。
面對疫情兼業主大幅加租，方太大仔Eric也有想過結業。休業期間，Eric收到不少客人來電支持，希望他們重開。「好多客人問我，究竟搬咗去邊？再努力啦，唔好咁快放棄。」幸運地，方太一家找到現在的鋪位重開，延續傳統糕點風味。在廟街的新店比舊店闊落得多， 準備食物比以前輕鬆，可以更穏定地供應食物。由於客人排隊需時，新店新增一部派籌機，盡量避免以往客人不滿排隊時間過長的問題。
現時鋪頭共售十八種口味，最人氣除了有「菲林卷」之稱的芝麻卷，還有紅豆糕、馬蹄糕、椰汁馬豆糕等，落足料，貨真價實。芝麻卷軟糯富彈性，帶香濃黑芝麻味，中間夾雜少量白芝麻，增添香氣和口感。紅豆糕結實爽彈，紅豆量極多。馬蹄糕的馬蹄粒分佈平均，爽口清甜。椰汁馬豆糕富淡淡椰汁味，馬豆結實飽滿，口感豐富，十元八塊吃到有水準的中式凍糕，難怪很多客人也是十件八件買走。
芝麻卷 $35/條(約30cm長) (可切8件)
紅豆糕 $7/件
馬蹄糕 $7/件
馬豆糕 $7/件
方太糕品鋪
地址：油麻地廟街198號地下
電話：5628 5486
營業時間：星期一至日10am-8pm
撰文：Sharon Chan
攝影：Fong Ka Him
剪接：Fong Ka Him
美術：Anita Lam
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