京香餃，是山東人畢見明夫婦，於2005年在中半山堅道開設的餃子店。
1980年代尾來港，畢太自覺二人年紀不小，既語言不通，亦從未曾外出打工，於是，二人選擇創業，邊做邊學，主打新鮮手製山東餃子，多年來深得一班街坊熟客捧場。就連著名食家蔡瀾、唯靈也點名稱讚，味道正宗。
後來因業主收鋪重建，京香餃一度結業，老闆退休，直到數年前，於西營盤皇后大道西重開，與兒子及媳婦一同打理。
山東餃子大隻，脹卜卜，外皮比廣東餃子厚。畢太說山東人傳統都是手工搓皮，多年來一直堅持用玫瑰牌麵粉，取其韌度高，搓揉出來的麵團麥香與彈性佳，是機器或現成餃皮不能相比。
每逢過年過節，嫁女娶媳婦，山東人一定會吃餃子。畢太認為，包餃子沒有一套特定標準，每家每戶的手藝都傳自媽媽，她笑言：「我們山東，沒有一個女人不懂得包餃子，雙手一捏下去，手有分寸的，手勢慣了，都是大肚餃子。」
好吃的餃子最重要餡料做得好，所用的餡料是以自家製葱薑油調味，味道豐盛香濃，清水煮熟，毋須加湯，乾上，原味餃子，啖啖真材實料。
傳統北方餃子多做菜肉餡，以白菜和韭菜最經典，伴入豬肉，吃起來肉汁豐富，有口感。
店子最有名的是羊肉餃子，即使近年羊肉來貨價不斷上升，仍堅持用羊髀肉，皆因羊髀啖啖肉，沒有骨頭和肥油，加點京葱、芫荽，香濃羊鮮味且微羶，嗜羊者必定喜歡，難怪食家大讚。
畢太指有些北方客人會要求一碗餃子湯，由煮餃子的水加點上湯和葱花製成，另外再拌點醋與豉油，是相當傳統的食法。
現時畢生已經八十多歲，畢太亦七十多歲，二人曾退休休息，但不捨店鋪與客人，在身體許可下倒不如盡力做，繼續把正宗山東餃子傳開去，就如店名：「京」象徵北方，「香」就是香港，寓意希望更多香港人能吃過後會喜歡北方餃子。
京香韭菜鮮肉水餃$50/10隻
山東白菜鮮肉水餃$50/10隻
羊肉水餃$58/10隻
京香餃
地址：西環西營盤皇后大道西 418 號地下
電話：2803 0887
營業時間：11am-9:30pm
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