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【小題大做】一街騸牯牛原條牛蹄筋煮湯底豪華併盤打邊爐｜起鍋

澟夜寒冬，火鍋就是最暖身暖心的好物。說到主角，自然是牛肉，油花片片，紅肉、油脂糾纏相間，既要嫰，又要具嚼勁，這等上乘好牛肉，不易找。

在灣仔大街，發現名為「牛市」的餐廳，賣騸牯牛腩粉麵，饒有奇趣。勿以為是「泰好味」之流的行貨食字，原來這兩字結合了老闆經歷，及其一手自豪的牛腩而成，不簡單。

騸牯牛價貴，人人皆知，但仍用作料理濃烈的川菜，不覺太浪貴，吃不出牛味來嗎？

灣仔地標，具百年歷史的古跡「和昌大押」自9月起翻新，近日重新開業，舊址為開業13年的歐陸風情餐廳 The Pawn，現變身成一間精緻粵菜食府「和昌飯店」，飯店兩層，一樓主要提供即點即製點心、頂級香茗及特色雞尾酒；二樓則為傳統的手工粵菜。

這不是拉麵，亦不是沾麵，而是來自日本「麺屋こころ」的人氣撈麵，靈感源自台灣乾拌麵，怪不得外表那麼相像。店子的太麵，以全麥麵粉製作，粗身煙韌，很有口感，掛麵一流，配襯撈麵絕對不敗。

座落於灣仔碼頭的Pier 1929，按照四季不同時令推出的主題下午茶，每次均大獲好評。

說到手工粵菜，大家既定印象應該是用高貴的材料來製造，可無人知曉一道懷舊手工粵菜的背後，花更多的是時間和心機。

鼎爺私房菜四周年，灣仔新店正式開幕，餐廳環境高雅時尚。除咗有舒適嘅用膳環境，鼎爺私房菜繼續為食客帶嚟高級懷舊手工粵菜，每道菜品嘅背後花咗好多心機。新店同樣採用預訂菜單模式留座，因為手工菜式準備過程繁複需時，食客可預先挑選心儀菜式。另外仲有新菜單「鼎爺發辦」，來灣仔新店不妨一試！

主廚峻師傅，有21年經驗，很令人放心，他更師承北海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸，尤其偏愛北海道食材，如仙鳳趾生蠔、毛蟹、時不知鮭、希海極上生雲丹海膽等，全為矜貴品種，在香港不常見。

位於灣仔碼頭的Pier 1929自5月開業後，迅速成為打卡熱點，下午茶三層架甫推出瞬間滿座，食物質素好，環境裝潢優雅舒服，難怪一位難求。