【簡易食譜】Episode 17 香煎豬鞍配焦糖蘋果 Pork Chop with Caramelized Apple|Stanley @afterwork_kitchen
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很多人都愛吃豬扒,港式做法有洋葱豬扒、椒鹽豬扒等等,這次示範一個西式做法,用有骨豬鞍配搭特製焦糖蘋果醬。豬鞍就是豬背位,一條大骨連着一塊圓身的肉,也就是斧頭扒,比起一般豬扒或無骨豬扒,豬鞍味道較濃,加上邊位的脂肪,煎完不會太乾,肉質軟腍,加上連骨肉,特別美味。
很多人都愛吃豬扒,港式做法有洋葱豬扒、椒鹽豬扒等等,這次示範一個西式做法,用有骨豬鞍配搭特製焦糖蘋果醬。豬鞍就是豬背位,一條大骨連着一塊圓身的肉,也就是斧頭扒,比起一般豬扒或無骨豬扒,豬鞍味道較濃,加上邊位的脂肪,煎完不會太乾,肉質軟腍,加上連骨肉,特別美味。