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【簡易食譜】秘撈宵夜食譜魚蛋醬車仔麵拼三寶｜大孖醬園

為何深宵總是餓？儘管晚餐已吃至七、八分飽，凌晨三點卻有肚子餓的感覺，不用理會有沒有quota了，來吧！水魷魚、魚蛋、豬皮、芝士腸、魚片頭、豆卜、烏冬，甚麼配料食材也好，均可以完美拼入以下食譜，記者請來大孖醬園第四代負責人Brian分享邪惡深宵食譜，極簡單，幾個步驟，一碗醬香味濃的宵夜便呈現眼前，超滿足！

【EP3魚蛋掃食篇之港鐵荃灣線】葵芳必食｜等巴士吉返串魚蛋先啦｜陳皮魚蛋超入味｜全旺角最好食嘅魚蛋｜麻辣魚蛋｜陳皮魚蛋｜咖喱魚蛋｜魚蛋師｜魚蛋達人

魚蛋掃街嚟到最後一集，今集食嘅呢幾間集中係港鐵紅色線，有白魚蛋，平常吃的炸魚蛋同陳皮魚蛋～有一兩間人氣極高，俾人讚到天上有地下無，經Y小編呢個魚蛋師鑑證，真係明白點解會有咁多人推薦！

【小題大做】日賣15萬粒陳皮魚蛋老字號「興利祥記」聯葵廣小店推秘醬！

近年流行陳皮魚蛋，不少魚蛋批發商也推出急凍包裝，其中開業36年老字號「興利祥記」出品極受歡迎，銷售點多達500個，每日賣約1,300kg，差不多日售15萬粒陳皮魚蛋。

【小題大做】長沙灣街坊最愛混搭咖喱魚蛋

在長沙灣福榮街，有一間小食店「串魚旦明明」，位置不算好找，但客人絡繹不絕。即使第一次光顧，老闆娘非常好客，像對待老朋友般，親切閒聊數句，有時甚至熱情地請客人吃燒賣，細心蘸上辣椒油，小小舉動，成為很多街坊客人當天的小確幸。

【小題大做】魚蛋，你所不知道的幾件事。

魚蛋，香港人最喜歡的街頭小食之一，曾經有統計過，每名香港人每年平均吃了196粒魚蛋，每年約超過13億粒。2020年12月12日更有人於Facebook開設了一個「香港魚蛋關注組」，不足一年就有約1.2萬名粉絲，可見香港人對魚蛋的熱愛。

大孖醬園，已在香港約有六十年的歷史，觀塘總店亦開業40多年，販賣40多款傳統醬料。第四代負責人鄒家慧（Brian）畢業後接手醬園指：「相信每個接手家中生意的年輕人都是這樣，不想只叨爸爸光，想努力創一些業績出來，所以想製作一款令人深刻的醬料。」便花了三、四個月時間，研發了一隻名為「秘撈魚蛋醬」的醬料，一七年開始上市，隨即大受歡迎，直至現在於「香港魚蛋關注組」仍不時被高度讚揚，每月銷售高達約一萬多樽。