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【新餐廳】見城俊二入室弟子Omakase 新店上環奢華日本菜「鈴‧鮨刃」

日本壽司大師見城俊二的入室弟子林焜耀（耀師傅）最近於上環開設新日本料理店「鈴‧鮨刃」 Suzu Yaiba，料理長耀師傅17歲入行，至今已經有20年的和食經驗，曾受到多位大師級日本師傅教導指點，包括見城日本料理、壽司加藤、壽司廣、壽司芳等等，其手藝不容忽視。

【簡易食譜】泰國主廚教路 正宗泰式生菜包

依善，為泰國東北地區的統稱，鄰近老撾，不近海，山地多，物資不豐饒，以肉、糯米等飽肚食材為主食。為增添變化，當地人愛用香料，菜式味濃，酸辣且鹹，辣勁十足，比港人常吃的泰國中部菜，味道更為刺激偏鋒。

【泰東北依善菜】地道泰東北依善菜 嘆泰風味精緻雞尾酒

【泰東北依善菜】初接觸依善菜，或許有點手足無措，只要認住「烤肉」，必定沒錯。Chachawan的泰北香烤雞扒，以蒜、胡椒、芫荽等醃足24小時，表皮烤至脆卜卜，肉質依舊嫰滑，帶微微炭火香，蘸點Jhim Jeaw酸辣醬，更惹味。

【簡易食譜】上環Sando Bar教路 在家自製和牛三文治

上環的Katsumoto Sando Bar，主打日式三文治 (Sando)，招牌為和牛三文治，選用鮮嫰細滑的牛柳，炸得酥脆惹味，吃畢，頓悉三文治的新高度。

【八十年老字號】88年油欖菜 送粥炒菜蒸魚一流｜元盛興

八十多年本地老字號元盛興，最有名的美味油欖菜，烏黑、亮麗、鮮味不死鹹，不腍身軟爛，潮州名店如陳勤記、御寶軒、九龍城創發、梅花邨、金燕島等都有取貨。第四代老闆佘森泉不諱言，找元盛興的，大多為了油欖菜。 鋪頭最鼎盛時期，油欖菜佔七成市場。

【餐廳手帳】輕怡清爽 港式玩味素食Taco

上環歌賦街新店Hunger Point主打墨西哥夾餅Taco，餡料和造型均顛覆傳統想法，製作出Fusion版，把餅皮脆炸，捲成雪糕筒形，創意玩味十足。