Tag: 烤焗鱈魚佐魚鱗馬鈴薯

【簡易食譜】Episode 5烤焗鱈魚佐魚鱗馬鈴薯Cod with Potato Scales | Stanley @afterwork_kitchen

這是一道非常傳統的法國菜，靈感來自法國名廚Paul Bocuse招牌菜，在魚肉上鋪上一層薄薄的薯仔片，做成魚鱗效果；這道菜傳統是將薯仔煎脆，不過用焗爐做，避免反面煎魚的時候失敗的機會。