【餐廳手帳】米芝蓮店新搞作 慢煮鮮蠔湯拉麵

【牡蠣拉麵】悶熱盛夏,全身也提不起勁來,厚重濃鹹的湯麵敬謝不敏,還是吃些清爽的吧!淡麗系拉麵是首選,澄澈湯底輕盈,吃下肚無負擔。像米芝蓮一星店金色不如帰,繼招牌貝汁湯頭後,今次將蠔湯帶給港人,在銅鑼灣百德新街開設新店「牡蠣不如帰」,吃厭豚湯、雞湯,必定要來試試大海的味道。

牡蠣湯同樣由創辦人兼主廚山本先生親自研發,每日低溫慢煮數十斤鮮蠔,店子稱為「牡蠣黃金湯」,濃郁程度可想而知。店子還嫌不夠,加入自家鮮製的日本牡蠣醬及透明鮮蠔油,在新鮮火箭菜、紫洋蔥及烤紅椒伴隨下,口感層次變得立體,鮮甜不已。

牡蠣不如帰
銅鑼灣Fashion Walk 百德新街57號地下A號鋪
2802 9278
11am-10pm

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