【低調高手】元朗高質Omakase 最平$380食13貫壽司餐！

「鮨.無双」Sushi Musou是一間無可挑剔的Omakase小店，上年底開業，由三位約20年經驗的主廚主理，分別是林寶、Brian和Jacky師傅。店子甚少主動宣傳，憑藉高質午餐Omakase於區內備受肯定，共有$380和$580兩款，用的食材相似，演繹處理大不同，有壽司13貫套餐或壽司8貫+刺身4品選擇，同樣極精緻用心，用低調高手來形容他們就最好不過。

吃過前菜，先來四款時令刺身，看着林寶師傅熟練地開蠔，一刺、一拉，動作俐落，清洗其後加上柚子醋啫喱，肉質鮮甜肥美之餘，味道清新。一試難忘的莫過於這鯛魚，吃下去是意想不到的清甜，其後還有兩款爽口的食材，深海池魚和活赤貝，鮮味非常。

這裏的壽司以江戶前作基礎，加入更多自家調味醬和配料，味道更豐富。用北海道米和白醋製作醋飯，保持約36度溫度，師傅習慣以直立反握手勢捏飯，壽司飯不鬆散，吃起來飯粒有咬口，煙煙韌韌。

$580套餐上有8貫壽司，劍魚腩肉質嫩滑厚實，配搭滲透的醬油，很好吃！油坊主是較稀有的深海魚，日本又稱脂肪主，皆因油脂味重，炙燒處理過後配上明太子，肉質爽口中滲出油香。油分重的還有三層大拖羅，粉嫩油脂比例極佳，一口吃下入口即溶。私心推薦是銀鱈魚壽司，肉質本已肥美豐腴，配上沙律醬和明太子，入口細嫩滑溜，吃得到銀鱈魚自有的鮮味，且齒頰留香，很有驚喜！還有北海道帶子、平政、醬油漬赤身和甜蝦共四款。

壓軸出場的是午市獨有的招牌三色丼；有北海道紫海膽、自家製三文魚子和炙燒鰈魚邊，這三樣風味相近的食材配搭起來就是那麼美味，不禁對師傅讚嘆，感謝他的用心，還想大嚷一聲「添飯Encore」！

鮨.無双 Sushi Musou
地址：元朗建德街35-55號時景花園地下9號舖
電話：9203 0998
營業時間：星期一至日12NN-3PM，7PM-10PM