【寿司之神】元朗Omakase始祖 $550食勻17道菜
必試極鬆軟空心壽司
2013年，Omakase仍未開始為人熟悉，以迴轉任食和巨型握壽司居多，要數元朗區，精緻壽司店寥寥無幾，直至「壽司之神」出現，成為了首間高質Omakase。老闆兼料理長鄧師傅坦言：「其實當初也是試一試的心態，壽司之神並非我第一間日本餐廳，只是我第一間能成功打出名堂的店鋪。」
現今經營8年，一直默默耕耘，堅持做最原始的江戶前壽司，不取巧不花巧，較著重食材的新鮮與原味道，在區內Omakase界佔一重要席位。店鋪於今年裝修，4月重開後依然長期滿座，午市需預早一至兩星期訂位，晚市已經預約至11月了，實力非凡。
午市Omakase嚴選4款刺身，着重食材原產地，選用原隻播磨灣赤貝，即開即食，打開貝殼的瞬間，流出鮮紅色新鮮汁液，肉質呈橙紅色帶光澤，不需過多調味，厚肉爽口，很新鮮。還有九州深海池魚，比一般池原更鮮甜，還有全日本第一產量的四國真調和北海道厚岸真蠔，海水味不重，帶獨有甜味，很肥美Creamy，絕對是高水準食材。
Omakase中的煮物及燒物的製作時間會較長，是日一品料理為汁煮吞拿魚鮫，整條吞拿魚只有6至7件，是最美味的稀少部位。這裏最有名的就是「空心壽司」，考師傅握壽司技巧，做的時候在醋飯中心壓出凹位，再把兩邊飯摺合，令壽司外層結實，內裏鬆軟存有空氣感，飯粒在口中慢慢化開。一共有7貫，用的是赤醋飯，當日就有鮫鰈魚、甜蝦、中拖墨、海膽墨魚、大拖羅、鯖魚和銀鱈魚。
吃過三色丼飯，最後師傅奉上一杯柚子啫喱作結，酸酸的，是甘甜清新的享受，完美地完成整個體驗。
寿司之神
元朗馬田路安寧大廈20-30B七號地鋪
電話：2178 3163
星期一至日 12nn-3pm、7pm-11pm
