日本壽司大師見城俊二的入室弟子林焜耀（耀師傅）最近於上環開設新日本料理店「鈴‧鮨刃」 Suzu Yaiba，料理長耀師傅17歲入行，至今已經有20年的和食經驗，曾受到多位大師級日本師傅教導指點，包括見城日本料理、壽司加藤、壽司廣、壽司芳等等，其手藝不容忽視。
餐廳裝潢低調奢華，摩登型格，包括金銀色作主調的藝術走廊、雲石餐桌和全人手製作的原木壽司枱等等，環境十分舒適。餐廳提供午市及晚市廚師發辦套餐，午市每位由$450起，晚市則由$1380起。
每一份Omakase都是由師傅用心設計過的，每次食或許會有些不同，師傅會挑選當天最時令的食材，製作前菜、刺身、壽司、熱食及甜品。其中包括幾款耀師傅的創意菜式，炙燒大拖羅和法國魚子醬放於至中餅上，配搭自家製山葵忌廉，油脂豐腴，口感有層次。
鮪碎牡丹蝦配海膽醬集合了三種當造海產的鮮味，伴勻壽司飯吃，味道極濃厚。清酒蒸日本赤鮑配鮑魚肝醬，口感爽彈，肝醬味極濃！
還有手握壽司，款式視乎當季海產而定，不同的鮮魚配以不同的漬物、醬料或調味；白身魚配白醋飯，而較濃味的魚會配以赤醋飯，整個用餐體驗十分享受，值得一試。
鈴・鮨刃 Suzu Yaiba
地址：上環文咸東街22-26號栢廷坊25樓
電話：36191256/92483624
營業時間：星期一至六 12nn-3pm；6pm-10pm
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