未嘗過白子的，看它脂白一團像腦袋腸子，不免踟蹰，難以下手。只要嘗過一口，知悉其順滑如奶油，綿密似豆花，嫰鮮爽彈而不腥，非尋常的口感味道，一試，按捺不住再試。懂吃又養生的日本人，不會放過如此妙物，尤其趁冬日當造，以上乘白子入饌，漬、燒、煮、炸全不放過，將白子的美好，盡數展現。
主打江戶前的鮨店「鮨燐」，最近推出「鱈魚白子盛宴」套餐，含五道白子料理。最特別要數「白子啫喱」，以鰹魚高湯啫喱包裹白子，層次豐富，調味輕，淡淡木魚香，突出白子鮮嫰；自江戶時代已流傳的幽奄燒，向來用於魚料理，在白子身上也不違和，取柚子之香，醬油之鮮，輕燒白子，咬開微焦表層，帶輕微鹹香，妙不可言。
鱈魚白子盛宴 $2,088
（含5道白子盛宴）
2道刺身、醋物、2道燒物、揚物、2貫壽司、碗物、前菜及甜品
鮨燐
地址：尖沙咀中間道15號H Zentre UG樓1號鋪
電話： 2567 1328
時間：星期一至日 12nn-2pm 6pm-10pm
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