【簡易食譜】方包芝士保衛戰 邪惡四重芝士三文治
同場加映 流心蛋芝腿治x2
根據非正式統計，香港人在接連搶購超市日子中，總被掃得光光的食品，芝士、麵包選為前列熱門。
早幾天，給小編在超市遇到DonQ厚切方包， 無慮即決掃走僅餘兩包並帶回公司，同事以艷羡的眼神表示：「嘩，你買到方包咁好呀！」
市售的方包，從來是沒啥好吃的情況下的最後選擇，這種印象應該在很多人認知裏根深蒂固。疫情下突然搖身成為珍寶，大抵是廉宜、多變、麵包飽肚、芝士補鈣，小朋友一定喜歡吃，廚神懶得煮的最佳備用食糧。
買到麵包、芝士就是有錢人，（就像早前屋企有菜一樣），那就更要好好吃。
如果你還搶到幾包火腿，簡單食材配搭，美味倍增。
TF編輯部也來分享一下，例如這個邪惡四重芝士火腿三文治。
話說，7仔有款售$20芝士火腿三文治很受歡迎，而且很難買，因為每當上架，就會被人掃清光，fb上更有麵包谷友分享，夾雜四層芝士的三文治，買回去烘熱，半融加烘底超級好吃。既然有方包、芝士在手，一起動手做三文治吧。不用十分鐘，組合起來，讓你吃得過癮。
1.四重芝士火腿三文治
7仔版本的芝士火腿三文治，用車打芝士及新西蘭忌廉芝士；這個就是升級2.0，自己做，材料吝嗇，超市車打芝士，日本雪印忌廉芝士、瑞士Raclette芝士片，麵包更要抹上牛油煎香。Raclette芝士不太硬，容易溶化，味道帶鹹，瑞士人總愛一片一片煎來吃，愛其香脆軟滑，配搭這道三文治，增添豐富口感。
材料：1人份
方包(厚約1.5cm)2塊
無鹽牛油 適量
火腿1片(約20g)
瑞士Raclette芝士2片
車打芝士(或其他)3片
忌廉芝士1細塊(厚約1/2cm/30-35g)
做法：
1. 麵包切去外皮，塗上預先軟化的牛油。把塗了牛油的一面對放着，避免牛油弄污砧板。
2. 忌廉芝士切約1/2cm厚一小塊。Raclette芝士對半切開。
3. 依次在麵包上放Raclette芝士、3片車打芝士、火腿、忌廉芝士、Raclette芝士。
4. 中小火燒熱不黏鑊，塗上牛油那邊麵包下鑊，把另一塊麵包放上去，塗牛油一邊向上。
5. 把麵包兩面煎至金黃，小心翻轉，煎至金黃，待中間芝士融化即成。趁熱享用。
2.偽卡邦尼芝士蛋吐司
味道、賣相兼備的吐司。在家裏沒有煙肉的情況下，模仿經典卡邦尼的變奏吐司 。加入沙律醬增添濃稠順滑口感，酸甜味道，搭配大量巴馬臣芝士碎、黑胡椒，戳破半熟蛋黃，跟烤過的火腿搭配，就是簡單美滿一餐。
材料：1人份
方包(厚約1.5cm)1塊
無鹽牛油 適量
日式沙律醬 適量
火腿1片(約20g)
車打芝士(或其他)1片
巴馬臣芝士碎 適量
雞蛋1隻
鹽 少許
黑椒 少許
做法：
1.火腿切幼條。
2.麵包放在烘焙紙/錫紙上，塗牛油。
3.麵包邊內側唧沙律醬約3圈，堆出一定高度，做成圍欄。
4.把切細的芝士片放在沙律醬上。
5.雞蛋倒進麵包中間。
6.火腿放在雞蛋及芝士之間。
7.撒上巴馬臣芝士碎。
8.把麵包連同烘焙紙，放入預熱焗爐或多士爐。
9.向爐內噴水，製造蒸氣效果，避免麵包過硬，雞蛋加快變熟。
10.蛋白凝固，取出，撒巴馬臣芝士碎及黑椒食用。
貼士：
想更貼近卡邦尼風味，用煙肉代替火腿並先炒香，塗麵包不用牛油，改搽少許特純橄欖油，味道更夾。
3.法式芝士火腿三文治連太陽蛋
法式Cafe必定有的經典三文治。在法式芝士火腿三文治（Croque-monsieur）上面多放一隻太陽蛋，像法國淑女戴帽子，就稱庫克太太三文治(Croque-madame)。
或許對新手來說，法式火腿芝士三文治，是三文治2.0進階版。美味秘密在於多加厚厚的法式白醬，用麵粉、牛油、牛奶煮成，連同半熟蛋黃，香綿滑，就是不敗的原因。
材料：1人份
方包(厚約1.5cm)2塊
火腿(約40g)2片
瑞士Raclette芝士1片
車打芝士(或其他)2片
白醬 約25g
雞蛋1隻
鹽 少許
白胡椒 少許
黑椒 少許
白醬材料及做法：(容易製作的份量)
15g無鹽牛油放入小煲加熱。
加入15g已過篩的低筋麵粉中細火拌炒，不要炒燶。
炒至聞到香氣，熄火，加入200ml牛奶，細火拌勻，最好用打蛋器，減少粒粒結塊。
拌至順滑場醬後，熄火，加少許鹽及白胡椒粉調味。備用。
做法：
1. 瑞士Raclette芝士片切半；車打芝士或其他片裝芝士，切成細條狀。
2. 製作白醬。
3. 兩塊方包一面塗抹白醬。
4. 放上Raclette芝士、火腿，放上另一塊麵包。
5. 麵包於熱鑊煎至兩邊金黃色。
6. 取出，麵包上再加一層白醬，放切成小段的芝士片，放入焗爐或多士爐至芝士融化及金黃，取出。
7. 放上煎蛋，撒上黑椒和鹽，即可食用。
貼士：
不想準備白醬，可直接在麵包上搽牛油，但風味肯定沒白醬佳，烘香的白醬，加蛋黃同吃，濃稱滑溜，值得一試。
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