常把賺錢掛在嘴邊的Error成員郭嘉駿 (193)，最近與友人在土瓜灣斥資開咖啡店Tanuki Coffee。雖193口口聲聲說要「呃fans錢」，但新店裝修、食物落足重本，走精品咖啡店路線，絕不欺場，仍是193一貫口是心非作風。
Tanuki即黃色狸貓，也是店子吉祥物，隨處可見；裝潢由本地設計師主理，設計以日式太空艙為主題，用上白磚、3D打印及亞加力膠等元素，牆身及天花有大量圓形，有點似太空艙窗口，也像狸貓挖的洞，簡潔的科幻感，配紅磡土瓜灣的舊區風貌，及開揚的店前空間及bench seating，成了有趣的對比。
合伙人之一Ringo為香港咖啡賽評判，嘗慣了喝高分咖啡，出品自然不妥協，只因他比你我更高要求。他與本地咖啡烘焙師合作，度身訂造甜度高的House Blend，莓果香爆重，調配成奶啡後，質地稠濃順滑，像喝奶昔乳酪般，很有驚喜！193笑言，就算是抗拒咖啡苦澀味的，也覺得易入口，苦手不妨叫上一杯Latte，作為咖啡入門，絕無老點。
負責食物的Adam則指，作為男性，日常到訪Cafe時，往往「輕食得太過份」，不夠飽，絕對是常識。他決心為一眾男士覓出路，提供飽足感高的食物。陪女友到訪的男士，今次可放心，終於不用餓着肚子走。
食物走韓式風格，好像店子售賣的Egg Drop，為韓國流行足數年的滑蛋厚多士，以方形盒子盛載，麵包烘得香脆又軟，靈魂在於用上日本蛋，蛋香濃，品質穩定，是美味關鍵。暫時提供3個口味，經典款為煙肉芝士，不敗之選；小龍蝦沙律偏美式口味，清新宜人；照燒牛肉則較濃重，配上澄黃的溏心蛋，和風十足，襯足店鋪風格。店子會定期轉換款式，保持新鮮感。
至於最暢銷的Brown Cheese Croffle，奧秘在於面層的棕色絲－挪威Brunost 芝士，在香港很少見：先將乳清加熱，待水份蒸發，分離成乳漿後，加入羊奶及奶油，熬煮約10小時而成。由於乳糖經長時間烹煮，所以芝士帶焦糖香甜。後來芝士傳到韓國，那獨特風味風靡眾人，成了人氣甜品配料。
店子為引入Brown Cheese，費煞心思，終於在一間小店找到，才可動手試驗。討厭羊羶味的193，對這道食物異常執着，「Brunost Cheese以羊奶製成，帶輕微羶味，未必人人吃得慣。我們想連那丁點羶味也辟走，於是做了手打忌廉中和。」再配上酥香Croffle，即夾扁了的牛角包，全香港僅在這裏可以吃到。
不只食物裝修用心，四人發現對面店鋪的油煙，會傳至店子，為免破壞客人用餐體驗，索性自己出資，替對方加高改動排煙喉管。如此貼心，加上三爺宣傳，及專業咖啡師人馬坐鎮，絕對值得一訪。
經典Egg Drop $85
小龍蝦沙律Egg Drop $98
照燒牛肉 Egg Drop $88
挪威Brunost芝士Croffle $98
Latte $45
Iced Matcha Latte $55
Pineapple Ginger Soda $45
Hand Drip $88+
Super Rich Cocoa $68
Tanuki Coffee
地址：紅磡馬頭圍道63號啟岸地下18號鋪 (崇志街與庇利街交界內街入)
時間：星期一至日 11am-6pm
@tanukicoffeehk
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