在大埔開業的逸東餃子，以番茄薯仔魚湯底配特色餃子打嚮名堂，早前來到港島，於炮台山開分店賣手工餃子。
新店由曾在米芝蓮點心店工作林師傅主理，餃子款式跟總店一樣，招牌魚湯底繼續是人人必點。
為何在眾多湯底中選擇以番茄薯仔魚湯作湯餃湯底？林師傅謂城市人都愛家常味，而這款魚湯最合適不過，以新鮮海魚、番茄、薯仔、洋葱、豬肉及白胡椒煲足四小時。湯水鮮甜不腥，秘訣在於海魚放湯前，先炸至香脆透身，有助煲湯更出味；且番茄用料足，一鍋湯90斤，落足15斤番茄煮成，這樣湯水才有番茄的甜酸之味。而薯仔的澱粉令湯水更富質感層次。如此足料的湯底，不論單喝還是配搭店內七款餃子均十分合適。
店內餃子以腍香豬脢頭混合適量的豬腩肉作基本餡料，再加入個別餃子所需的材料調成各種口味，每天新鮮包製大白菜鮮肉餃、韭菜鮮肉餃、黑松露香菇鮮肉餃等口味。
餃子大大隻，有女士手掌般長，每隻約30克重，相當飽肚。林師傅笑說餃子餡料足，要包大隻一點，才能品嚐餡料滋味，跟一啖一口的北方餃子，風味截然不同。
私心推介入口辛香的芫荽胡椒鮮肉餃。新鮮芫荽剁碎，混合黑白胡椒碎，以黑椒的辛辣和白胡椒的辛香提升芫荽獨特的香味。餃子滲着淡淡的芫荽香味，辛香而不霸道。
另一款人氣餃子粟米芝士鮮肉餃，在大埔店推出時風頭一時無兩。雖然店內所有餃子均適合煎餃或作湯餃，但粟米芝士鮮肉煎餃更香口，中間加了兩種芝士混合的半溶芝士，加上爽甜的粟米粒肉餡，開胃惹味。
愛吃甜椒的話，亦可一試麻香三椒鮮肉餃。師傅以花椒、青花椒煉油，混和辣醬調味，麻香而不辣，拼合甜椒的甜香，亦是店內人氣款式。
除堂食外，亦設生餃子外賣，林師傅溫馨提示，回家烚餃一定要水滾才放餃，烚餃期間可略添凍水降溫，這樣烚出來的餃子必定靚仔不爆皮。
粟米芝士鮮肉餃 $46/6隻
麻香三椒鮮肉餃 $40/6隻
芫荽胡椒鮮肉餃 $44/6隻
玫瑰荔枝茉莉冷泡茶 $20
桂花元肉烏龍冷泡茶 $20
熱情果玄米綠冷泡茶 $20
冷泡茶浸泡六小時，熱情果玄米綠茶和玫瑰荔枝茉莉味道清香，桂花元肉烏龍則略帶甜味。
逸東餃子
地址︰北角蜆殼街6-16號寶榮大廈地下F號鋪
電話︰3956 9135
營業時間︰星期一至日11:30am-9pm
編採：Levy
攝影：Yau Kok Tat
剪接：Peter Li
美術：Anita Lam
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