自黃竹坑邨於2009年清拆後,新建樓盤尚未落成,周邊都是發展中的工地,辦公室工廈林立,全都變成工廠區。

隨着南港島線、東鐵線過海段及新酒店落成,愈來愈多人認識黃竹坑這個地方,毗鄰的南朗山,漸漸成為熱門的新手行山路線,可從高處鳥瞰香港仔避風塘、黃竹坑、淺水灣及深水灣。
連接着港鐵行人天橋只有一分鐘步程的南朗山道熟食市場,成為了附近上班族、staycation和行山客覓食尋寶的飯堂。
熟食市場由1987年開始啟用,外型設計保留舊建築的模樣,樓高兩層,天台設花園平台,雖然沒有冷氣,但勝在樓底特別高,中庭夠通風,夏天尚且不會太熱,屬當時新式的建築。現時地下及一樓有16家熟食檔營業,以中菜、茶記、小炒和泰國菜為主,平日每逢飯市總是逼滿人。

沛利美食是地下最旺的餐廳,中午時份,等位入座或買外賣的客人特別多,由張氏一家經營,生炸雞髀和椒鹽豬扒飯都是必食招牌,即叫即炒,雞髀炸得金黃香脆,雞肉嫩滑有肉汁。椒鹽豬扒與辣椒絲、葱粒,蒜頭爆炒,鑊氣十足,入口微辣,帶椒鹽鹹香,每碟只售$42,性價比極高。
踏上旋轉樓梯,入口處右手邊第一檔華寶小廚,滿堂熟客,場面更熱鬧。

「老闆娘!今日有咩靚魚?」「有無啤酒?我自己嚟得喇。」「事頭婆,寫嘢!」「收錢啊!老闆娘,我放枱面啦。」

店子主打住家燜餸和新鮮蒸魚,是場內最受歡迎的工友飯堂,開業三十多年,是第一代進駐的餐廳。原本於黃竹坑舊式熟食亭經營快餐車,後遭政府清拆,被安置到熟食中心營業,現時由華哥與華嫂夫妻檔經營,沒請夥計,華哥打理廚房,華嫂一打十,樓面清潔一腳踢。
店外放置一張長枱,每天擺放着各式各樣的鮮魚,有馬頭、馬友、紅衫魚和大眼雞等等,像街市般明碼實價標着價錢,介乎五十至八十多元不等,喜歡那一碟,拿去給華哥處理,梅菜、豉汁、清蒸或煎炸任你選擇。

「大魚到!你哋想影快啲影喇,今日最大條就係呢條馬頭喇。」華嫂邊棒着大魚邊嚷着。華哥接着說:「鮮魚是我與太太去街市採購,看到新鮮又便宜就會買,價錢視乎大條、細條同種類,有時熟客打電話問有無大魚,見到都會幫佢買。」老闆娘推薦我們吃豉汁蒸馬友,魚肉嫩滑鮮美,油香十足,配自家製豉汁,撈飯一流。

而最受工友們歡迎的,意想不到是鮮茄濃湯金菇肥牛米線,大約一時左右售罄,食材份量不吝嗇,每碗的肥牛極多,番茄大大件,湯頭以豬骨濃湯加番茄熬製,味道酸甜香濃,最適合夏天吃!
餐牌中還供應少量印尼菜式,其中巴東牛肉是老闆娘大力推薦,很受客人歡迎。華哥笑言:「一向以中式食品為主,不過我太太是印尼華僑,有些印尼食品都會做,佢好勤力,做事不馬虎,盡量做到最好,覺得不如做些新菜式給客人嘗試。」

華嫂以自家醬料配合大量蒜蓉、乾葱蓉與椰汁燜煮牛肋條,吃起來啖啖肉,夠軟腍,不會太辣,帶甜一點,汁醬充足,惹味得很。

除了工友飯堂,南朗山道熟食中心還有「港島小泰國」的稱號,場內有三間正宗泰國人主理的餐廳,分別有農民泰國菜、泰椰子和青咖喱屋,不少區外客慕名而來。
青咖喱屋於2008年開業,是場內現存最早期的泰國餐廳,由老闆一家三口經營,老闆娘Wendy做樓面,丈夫海哥和兒子First掌廚。

Wendy早年在泰國做過小販,在街上賣熱湯粉麵和各種小食,來港後在不同的泰國餐廳工作,後期於中環歌賦街與朋友合夥開泰國菜餐廳,但做了幾個月,因合約期滿沒再經營下去。Wendy:「一直沒有放棄過,希望會重開,以前係租人地方做晚市,後來發現這裏租金便宜,運作簡單,好啱我哋。」

店子招牌菜當然是青咖喱,看見海哥先爆香咖喱醬,再加入椰汁、調味料、金不換等,香氣撲鼻,香辣惹味,配白飯或撈金邊粉吃,主菜可選牛腩或雞肉。Wendy解說:「很多泰國餐廳都是用黃咖喱配麵食,就像清邁一款菜式是黃咖喱加麵條,泰文是Khao Soi,我們用青咖喱就較為特別。」

老闆娘推薦必食的是咖喱蟹汁配香茅雞扒,是多年來不可缺少的菜式,這款泰式咖喱就是泰式炒蟹專用的醬汁,上班族午飯時間緊迫,無法慢慢拆蟹肉,所以改把蟹汁淋在香茅炸雞扒飯,並鋪滿青椒和葱段。咖喱蟹汁香滑濃郁不太辣,炸雞肉嫩多汁,實在美味!

泰式海南雞飯亦很受歡迎,以自家湯底浸雞,再把雞肉起骨,最特別是它的自家製蘸醬並非港式薑葱蓉,而是沿用泰國做法,以辣椒、面豉醬、老抽等調味料製成,吃起來酸酸辣辣,帶面豉醬香。Wendy說菜式味道沒因應港人口味而將就,只有辣度選擇。

現時南朗山道熟食市場內,大多只做午市,飯市時段客人蜂擁而來十分旺場,於三四時左右,大部分檔口紛紛收拾關門,有些更會在六日假期休息。訪問這幾天,發現這裏的鄰里關係極好,沒有太多競爭,很多檔主都說,熟客今天來光顧,明天去鄰店吃午餐也不介意。這種遺世獨立的悠閒氛圍,讓一頓午餐更有風味。

豉汁蒸馬友 $70
鮮茄濃湯金菇肥牛米線 $50
印尼巴東牛肉飯$56

華寶小廚
南朗山道熟食市場1樓7號鋪
電話:2555 3620
營業時間:星期一至六11am-4:30pm (星期日休息)

泰式青咖喱牛腩配金邊粉$58
泰式雞扒飯配咖喱蟹汁 $58
泰式海南雞飯 $55
青咖喱屋
南朗山道熟食市場1樓5號鋪
電話:6273 2861
營業時間:星期一至六11am-3pm(星期日休息)

生炸雞髀 $27
椒鹽豬扒飯 $42
沛利美食
地址:南朗山道熟食市場地下10號鋪
電話:2814 8383
營業時間:星期一至六10am-7pm(星期日休息)

採訪:Eunice Ng
攝影:Doris Wong、Peter Li
美術:Anita Lam

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