這幾天，突如其來冷颼颼，肚皮就想喝點暖暖的。
主打雞和雞湯的雞功房，店裏熱賣的客家黃酒雞湯，很得我心，熱燙端上來，黃澄澄的雞湯，夾雜一件件新鮮嫩滑三黃雞件，還有蟲草花、紅棗等，喝一碗，舒心暖胃，手腳不怕冷冰冰。
老闆Sogee是客家人，入廚四十年，當過酒店大廚，開過食店，五年前在上環開樓上店賣海南雞。「我們賣海南雞飯，一般都附上一碗雞湯給客人，有見及此，不如用雞湯煮黃酒雞，不是更有賣點？」
從前在元朗圍村居住，黃酒雞湯從小吃到大，模仿媽媽的味道。他老實說，客家人不加水或湯煮黃酒雞，但他試過後，效果理想，用來配海南雞及豉油雞飯餐。晚市供應半隻及原隻的黃酒雞湯，幾個朋友同分享。
黃酒雞不難煮，好吃的，定必用大量薑片起鑊，把雞件煎香，加紅棗、蟲草花、當歸就足夠，撒一大勺預先熬好的雞湯。還要不吝嗇地倒入郷下來的惠州黃酒煮一會，隔油上桌。他說當地家家戶戶都會釀酒，因此湯汁潤喉鮮甜，很夠味道。
客家人煮黃酒雞湯，一般是煮給剛生產的婦女補身坐月食用，始終女性體質屬寒底。難怪很受女性顧客歡迎。
一個人吃，點客家黃酒煮雞肉湯麵，材料有竹笙、雞胸肉、一隻客家黃酒蛋，黃酒味更濃郁，因上桌前多淋一圈黃酒，熱騰騰上桌，黃酒香撲鼻而來，同樣補身養生。
這裏還有很多特別菜式值得一吃。蒸得恰到好處的海南雞，外皮光滑油潤沒爆開，肉汁豐盈，帶客家鹹香；生浸頭抽醬油雞配腸粉，大孖頭抽加新加坡黑醬油調配，腸粉是深水埗合益泰出品，用浸雞豉油炒勻，黑金色澤，一口油香。
早前雞功房回歸上環開地鋪，熟客逐漸回歸，頭一個月，每天售出50隻豉油雞。
黃酒煮雞(晚市限定)$230/半隻
客家黃酒煮雞肉湯麵$77
頭抽醬油雞配豬腸粉$210/半隻
海南雞髀蝦頭油撈麵配客家黃酒雞湯$88
雞功房
地址：上環禧利街17-19號普益商業大廈地下
電話：3486 6762
營業時間：星期一至日11am-10pm
FaceBook：雞功房
