【吃好吃】叁拾士多觀塘小食店蘭王蛋拌沙茶碎牛撈米通

在觀塘掃街吃小食，是件玩命的事，但在美食面前，誰也甘願低頭。最新加入戰場的，是人氣食材店叁拾士多新開設的「30Fx」，還開在人來人往的開源道，賣着燒賣、碗仔翅、餃子、飯盒。

吃過叁拾士多出品的，定必知道老闆Kent對食物有份執着，既要追求味道質量，也要玩創意，在他手下，找不到平凡無奇的食物。30Fx小食店，再一次成為他的實驗舞台，將許多苦於保質問題，而做不成急凍產品的食材，炮製成各款料理，叁拾士多fans今次有福！

Kent最推薦的，便是「邪惡銀針粉」，以紅蘿蔔、洋葱、芽菜、蛋拌炒，特別加入鹹蛋黃，勾出鹹鮮，若再配上獨家菜脯，就十足十回憶中的老味道；還有「CHOK麵」，以往士多一直售賣着淨麵版本，收到不少聲音希望加添餸菜，於是今次推出了鵝腸雞腎及慢煮叉燒兩款口味，配以泓一拉麵製作的煙韌麵底，那冰涼爽彈口感，炎夏食用一流。

以醫肚為頭號目標的，必定要試試兩款蘭王蛋入饌的食物：蘭王蛋拌沙茶碎牛撈米通粉，及蘭王炸蛋老味雞髀飯。前者雖用上沙茶醬，卻不會太鹹重，拌入蘭王蛋乾撈，稠身的蛋黃與軟彈的米通粉很配，更為滑身，很美味；後者則先以滷水汁將雞髀醃至入味，再用火槍輕燒表面，皮脆肉嫰啖啖肉，配上一枚靚溜的炸流心蘭王蛋，作為午飯絕對超班。

其他熱門小食，包括魚肉燒賣、芫荽燒賣、邪教牛肉球、超神龍蝦丸等，自然不缺，店子更特地以荷葉隔水蒸，令燒賣帶淡雅荷葉清香，並特別調配豉油比例，比自行在家蒸煮更美味。筆者特別推薦「米王及第餃」，餡料為及第粥的肉碎、豬肚、豬膶、粉腸等，配粥水湯底，綿柔順滑，很有驚喜！老闆不忿士多客人走寶，現在及第餃已從網站下架，要吃的話，便要特地到30Fx走一趟了。

邪惡銀針粉 (大) $40
鵝腸火雞腎Chok麵 $45
蘭王炸蛋老味雞髀飯 $58
蘭王蛋拌沙茶碎牛撈米通粉 $35
邪惡牛肉球Fx $18/2粒
超神龍蝦丸Fx $20/2粒
四寶雞扎Fx $50/2件
魚肉燒賣Fx $15/8粒
爆荽魚肉燒賣Fx $15/6粒
米王及第餃 $40/5粒
紫菜魷魚天婦羅 $20/8條
自家製檸檬烏龍茶 $15 (跟餐+$2)

30Fx
地址：觀塘開源道68號觀塘廣場地下8號鋪
電話：2813 1830
時間：星期一至日 11am-9pm (暫定)

撰文：Khaki
拍攝/剪接：Doris Wong
美術：Anita Lam

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