【街坊嘢】夾Band兩兄弟拍住上 大圍人氣洋食屋 排到黑面都要食 微笑蛋包飯

在大圍上徑口村地下，有一間不太起眼的洋食屋，小店不大，座位不多，滿是日式裝潢風格，像餐桌上的日式通花間隔板，小角落的懷舊復古擺設等，簡單而溫馨。

開業不到一年，位置有點隔渋，卻有不少食客慕名而來，只為那客切開，流出滑溜蛋汁的流心蛋包飯。

ADO洋食屋由一對年輕兄弟主理，細佬阿偉負責廚房，是餐廳大廚，所有菜式食品由他包辦，而大佬Samuel則負責水吧和樓面工作。

這裏主打洋食料理，提供蛋包飯、漢堡排、拿玻里意粉和雞蛋布丁等。阿偉笑說，本想以漢堡排作為招牌菜，沒想過放在餐牌最後的蛋包飯，突圍而出，藉此變成網上熱門食店，兩兄弟表示受寵若驚，誤打誤撞做出名氣來，幾乎每日門外都有人龍。

生意好了，但問題隨之浮現：例如人太多，怎樣控制人流？廚房備料多少才不會浪費？如何保持食物質素穩定？諸如此類的事情，他們用了好一段時間來消化。雖然是兄弟，但性格大不同，尤其是每當收到投訴，阿偉心裏總是把問題攬上身，相反哥哥Samuel則抱着豁然心態，常跟阿偉說：「不是你一個人的問題，不用自責。」或許就是他們一凹一凸的性格，才造就漸上軌道的ADO。

因為突如其來的客量，現在ADO有兩天定休，一天用來預備餐廳食材，例如雞蛋布丁、漢堡扒和牛肋條等事先處理好，方便應對接下來幾天所需。
另一天是兩兄弟的樂隊練習日。他們除了是洋食屋老闆兼拍檔，還是樂隊Lucid Express的成員，細佬是鼓手，大佬是吉他手，每星期一天跟團員練習，逃離日常忙碌工作透透氣，並兼顧自己的興趣，當中的毅力絕不簡單。

Samuel說現時最大問題，還是要客人等太久才入座。「有唔少女食客入到店內看得出心情不好，甚至黑口黑面。」由於所有食物即點即做，加上座位少，最誇張有客人排隊等近一小時。
可是當蛋包飯上桌，用刀子輕輕剖開蛋皮，內裏半熟的蛋液如岩漿流出，超治癒的畫面，讓客人不自覺地露出笑容。不僅賣相佳，吃過的也紛紛讚好，蛋夠香夠滑，單蘸醬汁已非常美味。

細佬本身做西餐，特別鍾情洋食料理，而他做的蛋包飯十分純粹簡單，沒有肉食主菜配搭，但更講究食材，每碟蛋包飯用3隻日本雞蛋，在米飯上多花心機，由普通的白飯，轉為加了日本菇、洋葱和甘筍等材料的番茄炒飯，配搭明太子奶醬或經典牛肉醬汁，味道豐富很滿足。

除了蛋包飯，自家手打漢堡排，加入熟洋葱和生洋葱混合製成，肉味濃厚，每口都是洋葱香氣，味道不俗。
昭和風雞蛋布丁也很熱門，Q彈滑溜，質地較實淨，蛋味香濃。最特別是加了蘭姆酒增添獨特香氣，是「大人味布丁」。

未到訪過ADO的朋友，在不順心的日子，值得找天來一趟，讓這裏的蛋包飯拯救你。

明太子奶醬蛋包飯 $98
經典日式牛肉醬汁蛋包飯 $72
Ado’s自家手打日式漢堡排 $88
昭和風雞蛋布丁 $52

ADO洋食屋
地址：大圍上徑口村15號地下
營業時間：詳情請留意ADO instagram
https://www.instagram.com/ado_yoshokuya/

撰文：Yvonne Lam
剪接：Alex Fong
攝影：Alex Fong、Peter Li
美術：Anita Lam

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