雖然啓德那邊滄海桑田，變成新發展地產區，這邊廂的九龍城，縱然面臨街市周邊部分街道地段重建，卻仍能保留點點昔日小區人情味。
於早前疫情較嚴峻時開張的Mama Mia薄餅店，以意大利加美式風格炮製薄餅餅底為基礎，再加入本地食材配搭出創意的薄餅和小食口味，味道好加滿滿的港式情懷，贏得不少口碑。
老闆Henry其實是區內另一「保育」咖啡店的創辦人，少年時代曾在九龍城區讀書的他，特別鍾情區內街坊小店的人情味。即使薄餅店取的名字是意大利文：Mama Mia，意思是媽媽，發音響亮，易讀易記，方便不諳英語的叔叔、嬸嬸。
小店請來曾經在米芝蓮餐廳作廚的Erdem Erturk，設計多款特色薄餅，包括早前推出令芫荽控追捧的芫荽薄餅，以及加了大量炸蒜片的避風塘蝦薄餅。
緊貼季節時令，秋風起食臘味，推出臘味薄餅，從附近街市採購得來的膶腸和臘腸作餡，膶腸本身質感柔軟，去衣後手撕成小片即可，臘腸則切成薄片撒在餅底上。為了增加一層淡淡的bitter sweet，大廚發現加點白蘿蔔片配搭，味道出奇地好，老闆笑說，有點像蘿蔔糕的味道。薄餅出爐後撒上葱花，增添風味。臘腸的油脂香氣撲鼻，料不到中式臘腸跟芝士挺匹配！
餅底用較香的意大利00麵粉，天天搋製，厚薄適中，不追求超薄脆，反而帶有煙韌口感。
新口味還有賣相討好的煙三文魚日式芥辣薄餅。煙三文魚配刁草配Burrata芝士，老是常出現的西式組合，不過大廚在薄餅醬下功夫，自行調校略帶辛香的日式芥辣醬，令味道耳目一新。
剛推出的迷你薄餅很受學生歡迎，直徑約6吋，大廚說：「這是最小尺寸，再迷你一點亦可，但會失去薄餅應有的煙韌口感。」
為何會推出迷你薄餅？老闆Henry說他的女兒剛好滿一歲，忽發奇想，跟大廚商量做一個BB薄餅，讓女兒享用，薄餅份量輕巧，暫時則有辣肉腸、夏威夷和瑪格麗特口味。
店內本身有意大利奶凍等小量甜品供應，是次再下一城，這個秋冬連「甜品」薄餅也出現了，是極度邪惡的棉花糖香蕉朱古力榛子組合，餅底先塗滿朱古力榛子醬，鋪上棉花糖粒及香蕉片後，唧上香甜的煉奶，肥仔都無朋友。
食薄餅怎少得雞翼，這裏的余均益雞翼，以水牛雞翼作藍本，雞翼炸香後，以本地余均益辣醬、牛油及茄汁調成的秘製醬料撈勻，辛香惹味。
Mama Mia薄餅 $158/12吋
招牌口味，嗜肉者至愛，鋪滿意式肉腸、莎樂美腸、意式辣肉腸和燴牛臉肉，口味豐厚濃重。
芫荽薄餅 $138/12吋
臘味薄餅 $ 148/12吋
避風塘海鮮薄餅 $158/12吋
煙三文魚配日式芥辣醬$158/12吋
夏威夷迷你薄餅 $58/6吋
巴掌般大一人份，方便grab & go，菠蘿口味最受學生歡迎。
辣肉腸迷你薄餅 $58/6吋
簡單以辣肉腸配搭Mozzarella芝士，傳統意式薄餅的定番口味。
棉花糖香蕉朱古力榛子薄餅 $138/12吋
余均益雞翼 $78
Mama Mia
地址︰九龍城獅子石道44A地下
電話︰2558 8335
WhatsApp︰6250 0026
營業時間︰星期一至日12nn-9:30pm
編採：Levy
攝影：Yau Kok Tat
剪接：Doris Wong
美術：Anita Lam
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